Fagioli Borlotti Piccanti al Sugo

Occorrente per 3 persone

2 barattoli di Fagioli Borlotti [Eurospin]
1 lattina di Polpa fine di pomodoro [Eurospin]
1 cucchiaio e mezzo di concentrato di pomodoro
1/2 tazzina da caffé di vino rosso
3 rondelle di Carota
1 spicchio d'Aglio
1 Scalogno
1 ciuffetto di Prezzemolo
1 ciuffetto di Erba Cipollina  in alternativa 1 Cucchiaino di Erba Cipollina secca [Eurospin]
1/2 gambo di Sedano
1 cucchiaino di Paprika affumicata
1 cucchiaino di Peperoncino secco tritato [Eurospin]
1/2 di cucchiaino di Cumino in polvere
1/2 di cucchiaino di Cumino secco in semi
Olio EVO 5 cucchiai


Esecuzione
Scaldare l'olio in una pentola ed aggiungere tutti gli odori tritati finemente con un pizzico di sale
Aggiungere la polpa di Pomodoro, la Paprika ed il Cumino e far cuocere mescolando di tanto in tanto sfumando un po' alla volta con il vino rosso.
Aggiungere i Fagioli Borlotti compreso il liquido interno e il concentrato di pomodoro
Cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto fino a che la zuppa abbia assunto una discreta consistenza.

Note
Ricetta Vegan

Consiglio
Servire in tavola con una fetta di pane abbrustolito (io ho usato pane di segale [Lidl])