Melanzane Grigliate

Ingredienti (per 3 persone)

• 3 melanzane tonde (Lidl)
• 1 ciuffo di prezzemolo (Lidl)
• 1 spicchio d’aglio (MD)
• 1 cucchiaino di peperoncino tritato (Eurospin)
• ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva
• Sale qb

Preparazione

Tritiamo finemente l’aglio e il prezzemolo. In una terrina prepariamo un’emulsione mescolando l’olio extravergine d’oliva, il peperoncino tritato e il trito di aglio e prezzemolo. Tagliamo le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore. Scaldiamo bene una piastra in ghisa a fuoco medio-alto e adagiamo le fette di melanzana, lasciando un po’ di spazio tra loro. Dopo pochi minuti controlliamo la cottura: la superficie a contatto con la piastra dovrà risultare dorata con striature scure. Giriamo le fette e completiamo la cottura fino a quando saranno morbide al tatto.

Man mano che le melanzane sono pronte, disponiamole in una pirofila alternandole con il condimento, spennellandolo su ogni fetta con cura. Completiamo con una leggera spolverata di sale.

Consiglio

Prepariamo le melanzane grigliate con un po’ di anticipo per permettere alla marinata di insaporirle al meglio.