Fave e Zucca

Occorrente per 3 persone

1 Busta di Fave Surgelate [Eurospin]
1 Fetta di Zucca
1 lattina di Polpa fine di pomodoro [Eurospin]
1 spicchio d'Aglio
1 Scalogno
1 ciuffetto di Prezzemolo
1 cucchiaino di Paprika affumicata
1/2 cucchiaino di Peperoncino secco tritato [Eurospin]
1/2 di cucchiaino di Cumino secco in semi
Olio EVO 5 cucchiai
1 litro di Brodo Vegetale [Eurospin]


Esecuzione
Cuocere al vapore per almeno 1 ora la Zucca e le Fave
In una padella larga far dorare lo spicchio d'aglio e lo scalogno ed il prezzemoloe (precedentemente tritati finemente) con un pizzico di sale doppio.
Aggiungere la polpa di Pomodoro e il resto delle Spezie, far cuocere per una decina di minuti.
Aggiungere la Zucca e le Fave
Aggiungere il litro di Brodo bollente un po' alla volta
Lasciare cuocere a fuoco lento mescolando ogni tanto fino a che le fave non siano tenere e la zuppa discretamente densa


Note
Ricetta Vegan