Gnocchi con Crema di Broccoli

Occorrente per 3 persone

500 gr di Broccoli Baresi [Eurospin]
500 gr di Gnocchi di Patate [Lidl]
2 Spicchi d'Aglio
1/2 cucchiaino di Peperoncino Macinato [Eurospin]
Olio EVO 5 cucchiai
Una manciata di Pinoli [Eurospin]
Sale Fino


Esecuzione
Cuocere al vapore i Broccoli per mezz'ora
In una pentola far dorare 2 spicchi l'aglio con un pizzico abbondante di sale fino
Aggiungere i Broccoli, il Peperoncino e far rosolare per circa 5 minuti mescolando frequentemente
Frullare tutto con il minipimer fino ad ottenere una crema densa.
Cuocere gli Gnocchi in acqua bollente.
In una padella larga saltare gli Gnocchi con la crema di Broccoli allungando con un po' di acqua di cottura
Servire guarnendo con i Pinoli precedentemente tostati con un po' di sale in un padellino.


Note
Ricetta Vegana