Insalata calda [Zuppa]

Occorrente per 3 persone

200 gr Insalata Mista (già tagliata e lavata) [MD]
50 gr di Rucola (già tagliata e lavata) [Eurospin]
8 pomodorini ciliegino [Eurospin]
1 Cipolla Rossa
2 Patate
1 Gambo di Sedano
1 Barattoli di Fagioli Spagna [Eurospin]
Olio EVO 4 cucchiai
1/2 Cucchiaino Peperoncino secco [Eurospin]
1/2 Litro di Brodo vegetale [Eurospin])
1 Cucchiaino di Sale

Esecuzione
Cuocere al vapore la Rucola, l'Insalata Mista, il Gambo di Sedano tagliato a rondelle, le Patate tagliate a cubetti e i Pomodorini (separati)
In una pentola scaldare l'olio e far insaporire tutte le verdure con il sale ed il peperoncino
Aggiungere i Fagioli Spagna compreso il liquido interno.
Cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto e aggiungendo mestolate di Brodo vVegetale caldo fino a che la zuppa abbia assunto una discreta consistenza.

Note
Ricetta Vegana

Consigli
Servire con 1/2 fresella integrale