Penne con Pomodorini, Capperi ed Olive

Occorrente per 2 persone

400 gr di Penne Integrali [Eurospin]
10 Pomodorini Ciliegino [Eurospin]
2 Spicchi D'Aglio
1 Ciuffo di Prezzemolo fresco
2 Cucchiaini di Capperi sotto sale
1 Cucchiaino di Olive Taggiasche sott'olio [In's]
1/2 Cucchiaino di Peperoncino Secco [Eurospin]
1 Cucchiaino di Sale raso
1 Cucchiaino e mezzo di Farina di Ceci [MD]
Olio EVO 7 cucchiai


Esecuzione
In una padella scaldare l'olio con il sale, i Pomodorini tagliati a metà e gli Spicchi d'Aglio, far cuocere a fuoco molto lento fino a che i pomodorini non appassiscono.
Aggiungere i Capperi (sciacquati per eliminare il sale), le Olive ed il Peperoncino, continuare la cottura per un'altra mezz'ora scarsa.
Aggiungere una parte del Prezzemolo e continuare la cottura per un altro quarto d'ora.
Cuocere in acqua bollente e salata le penne integrali rispettando i minuti consigliati sulla confezione, un minuto in meno è ancora meglio.
Scolare l'acqua la pasta e far insaporire nella padella aggiungendo un po' alla volta la farina di Ceci in modo che il sughetto si addensi un po'


Impiattare cospargendo con il restante Prezzemolo fresco tritato finemente.

Note
Ricetta Vegana