Scarola in Padella con Olive e Pinoli

Occorrente per 3 persone

1 Cespo di Scarola Riccia [Eurospin]
Olio EVO
Sale Doppio [Eurospin]
1 spicchio d'Aglio [Eurospin]
1/2 cucchiaino di Peperoncino secco [Eurospin]
1/2 Bustina di Pinoli [MD]
1 cucchiaio di Olive Taggiasche sott'olio [Eurospin]

Esecuzione
Cuocere al vapore la Scarola Riccia per 15 minuti
In una padella tostare i pinoli con con un pizzico di sale doppio
Aggiungere l'olio e l'aglio
Quando l'aglio sarà dorato aggiungere la Scarola le Olive ed il peperoncino* e far insaporire a fuoco vivace mescolando
Cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto fino a cottura ultimata

Note
Ricetta Vegana

Consiglio
*Se piace aggiungere un cucchiaio di uva sultanina
Io la lascio un po' più liquida per intingere una fetta di pane tostato