Cipolle e Patate

Occorrente per 3 persone

4 Patate
4 Cipolle Rosse
Olio EVO
Sale Doppio [Eurospin]
1 Peperoncino fresco
1 litro di Brodo Vegetale [Eurospin]
1 Tazzina da caffé di Tequila scura
1 Barattolo di Polpa Fine di pomodoro [Eurospin]



Esecuzione
In una padella cuocere a fuoco basso le cipolle tagliate a fettine e le Patate tagliate a Cubetti con un pizzico di sale doppio e il peperoncino tritato grossolanamente. Quando saranno appassite aggiungere la polpa di pomodoro la Tequila e continuare la cottura a fuoco basso. Aggiungere il vino ed il brodo un po' alla volta e continuare la cottura fino ad ottenere un composto quasi cremoso.
Servire con due bruschette condite con aglio, olio e pepe



Note
Ricetta Vegana