Fagioli di Soia e Lenticchie

Occorrente per 2 persone



1 barattolo di Fagioli di Soia
1 barattolo di Lenticchie [Eurospin]
1 tazza di Passata di pomodoro [Eurospin]
1 Scalogno
2 Cucchiai di Erba Cipollina secca [Eurospin]
1 rametto di Rosmarino
1 cucchiaino di Paprika affumicata
1 cucchiaino di Peperoncino secco tritato [Eurospin]
Olio EVO 5 cucchiai
Sale poco


Esecuzione
Scaldare l'olio in una pentola ed aggiungere lo scalogno tritato finemente con un pizzico di sale
Aggiungere la passata di Pomodoro e far cuocere per una decina di minuti a fuoco lento..
Aggiungere i Fagioli di Soia e le Lenticchie compreso il liquido interno, il peperoncino, la paprika, l'erba cipollina.
Cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto e dopo una decina di minuti agggiungere anche il rametto di rosmarino.
Continuare la cottura fino a che la zuppa abbia assunto una discreta consistenza.

Note
Ricetta Vegan

Consiglio
Servire in tavola con una fetta di pane abbrustolito sfregata con uno spicchio d'aglio e condita con olio evo e un pizzico di sale (io ho usato il pane cafone di MD)