Mix di Verdure e Patate

Occorrente per 2 persone

3 Patate grandi
1 Busta di Mix Orientale (Lattughino Verde, Mizuna, Lattughino Rosso, Tatsoi, Bietolina Rossa) [Lidl]

1 Busta di Rucola [Lidl]

200 gr di Spinaci [Lidl] 

Olio EVO
Sale Doppio [Eurospin]
1 spicchio d'Aglio [Eurospin]
1/2 cucchiaino di peperoncino secco [Eurospin]

1 Barattolo di Polpa Fine di pomodoro [Eurospin]
1 Cucchiaio raso di Concentrato di Pomdoro [Eurospin]

1 Bicchiere di Brodo Vegetale [Eurospin]


Esecuzione
Cuocere al vapore le Verdure per 20 minuti e le Patate tagliate a tocchetti grandi per una mezz'ora
In una padella scaldare l'olio con il sale, gli Spicchi d'Aglio e la Polpa fine di Pomodoro, far cuocere a fuoco molto lento.
Aggiungere le Patate con il peperoncino ed il concentrato di pomodoro e far insaporire a fuoco vivace mescolando
Aggiungere le verdure.
Cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po' di Brodo Vegetale fino a cottura ultimata

Note
Ricetta Vegana