Zuppa di Finocchi e Ceci

Occorrente per 3 persone

1 barattolo di Ceci [Eurospin]
3 Finocchi
Olio EVO
Sale Doppio [Eurospin]
1 spicchio d'Aglio [Eurospin]
2 Ciuffi di Prezzemolo
1 Peperoncino fresco
1 Bicchiere di Brodo Vegetale [Eurospin]
1 Bustina di Zafferano [Eurospin]
1 Cucchiaino di Cumino
1 Cucchiaio di Farina di Ceci



Esecuzione
Cuocere al vapore i Finocchi a Fette per una mezz'ora
In una pentola far dorare con un pizzico di sale doppio lo spicchio d'aglio e il peperoncino tritato grossolanamente
Aggiungere i finocchi, lo zafferano ed il cumino e far insaporire a fuoco vivace.
Aggiungere i Ceci compreso il liquido interno
Cuocere a fuoco lento mescolando aggiungendo un po' alla volta il vino ed il brodo vegetale.
Frullare 2 mestoli di zuppa, aggiungere la farina di ceci e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto semi denso.


Note
Ricetta Vegana