Fagioli Rossi Riso e Patate

Occorrente per 3 persone

1 barattolo di Fagioli Kidney Rossi [Eurospin]
2 Patate
200 Gr di riso per Minestre [Eurospin]
1 cucchiaio e mezzo di concentrato di pomodoro
1 spicchio d'Aglio
1 Scalogno
1 ciuffetto di Prezzemolo
1 ciuffetto di Erba Cipollina  in alternativa 1 Cucchiaino di Erba Cipollina secca [Eurospin]
1/2 gambo di Sedano
Olio EVO 5 cucchiai


Esecuzione
Scaldare l'olio in una pentola ed aggiungere tutti gli odori tritati finemente con un pizzico di sale.
Aggiungere le Patate sbucciate e tagliate a tocchetti, far rosolare per una decina di minuti. Aggiungere il Riso e cuocere mescolando per altri cinque minuti.
Aggiungere il liquido interno dei Fagioli e il concentrato di pomodoro
Cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto fino a che le patate non risultino morbide ed il riso quasi a cottura. Aggiungere i Fagioli e portare a cottura

Note
Ricetta Vegan