Insalata di Riso Sale e Pepe

Occorrente per 3 persone

250 gr di Riso per Insalata [Eurospin]
150 gr di Riso Venere [Eurospin]
1 Barattolo di fagioli Spagna  [Eurospin]
4 Pomodorini Ciliegino [Eurospin]
4 Pomodori Secchi [Lidl]
1 Cucchiaio di Olive Taggiasche sott'olio [Lidl]
5 Gherigli di Noce [Lidl]
1 Bustina di Pinoli [Eurospin]
1 Cucchiaio di Uva Sultanina [Eurospin]
1 Cipolla di tropea [Lidl]
1 Pezzetto di Zenzero [Lidl]
Erba Cipollina
Foglioline di Menta
Erba Cipollina
Basilico Nero
Basilico bianco
1 Peperoncino di Caienna
1 Cucchiaino di Pepe Nero
Olio evo



Esecuzione


Cuocere separatamente in abbondante acqua salata le due varietà di riso, condire con Olio EVO e raffreddare in frigo
Tostare i Pinoli in una padellina antiaderente con un pizzico di sale
Tritare le noci grossolanamente
Tagliare a pezzetti i pomodori secchi
Tagliare in quattro parti i pomodori ciliegino
Tritare con una mezzaluna le spezie
Affettare inemente le cipolle
Unire tutti gli ingredienti con il riso, aggiungere olio EVO quanto basta, coprire con pellicole trasparente e riporre in frigo per un'ora