Minestra di Lenticchie, Fagioli Rossi e Rucola

 Occorrente per 3 persone

1 Busta di Rucola Eurospin [Eurospin]

1 barattolo di Fagioli Kidney Rossi [Eurospin]

1 barattolo di Lenticchie  [Eurospin]
1 spicchio d'Aglio

1 ciuffetto di Erba Cipollina  in alternativa 1 Cucchiaino di Erba Cipollina secca [Eurospin]

Olio EVO 5 cucchiai
1/2 cucchiaino di Peperoncino secco


Esecuzione
Cuocere al vapore la Rucola per mezz'ora
In una pentola far dorare lo spicchio d'aglio con un pizzico di sale

Aggiungere la Rucola, "svaporata" e sapientemente tagliuzzata con un paio di forbici, il peperoncino, e l'Erba Cipollina e mescolare a fuoco vivo per insaporire almeno per 2 minuti.
Aggiungere i Fagioli e le Lenticchie compreso il liquido interno
Cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto fino a che la zuppa abbia assunto una discreta consistenza.