Spezzatino di Seitan al Sugo

Occorrente per 1 persona

100 gr. di Seitan al naturale
1/2  Scalogno
1/2 Spicchio d'Aglio
1/2 Gambo di Sedano
1 Ciuffetto di Prezzemolo
1 Ciuffetto di Erba Cipollina
1/2 Cucchiaino di Paprika affumicata
8 Olive Taggiasche sott'olio [Eurospin]
9 Capperi sotto sale [Eurospin]
Olio EVO
Sale Doppio [Eurospin]
1 Tazzina da caffé di Tequila scura
1 Barattolo di Polpa Fine di pomodoro [Eurospi]


Esecuzione
Tagliare il Seitan a pezzetti cercando di lasciarli di dimensioni più o meno uguali tra loro.
Preparare un trito con Aglio, Prezzemolo, Scalogno, Sedano e Erba Cipollina e metterlo in padella con le Olive e i Capperi ed il Sale (poco) facendolo soffriggere a fuoco basso per circa 5 minuti.
Unire la polpa di pomodoro e cuocere per qualche minuto
Aggiungere il Seitan e la Paprika. Quando lo spezzatino sarà rosolato aggiungere la Tequila e farla evaporare.
Se necessario aggiungere un po' di acqua durante la cottura per evitare che si asciughi.




Note
Ricetta Vegana