Farfalle integrali e crema di Peperoni

Occorrente per 2 persone

400 gr di Farfalle Integrali [Eurospin]
3 Peperoni [Eurospin]
3 Cucchiai di Anacardi [Lidl]
Sale
Olio EVO
Prezzemolo



Esecuzione
Lavare i Peperoni e metterli su carta forno in forno ventilato a 250° avendo premura di firarli ogni tanto.
A cottura ultimata spellarli.
Versare tutto in un contenitore, aggiungere Anacardi, Sale e Olio (aggiustate voi se vi piace più o meno salata o più o meno liquida) e frullate tutto con un minipimer
Cuocere in acqua bollente e salata le farfalle integrali rispettando i minuti consigliati sulla confezione.
Scolare l'acqua la pasta e condire con la crema di Peperoni

Guarnire con prezzemolo tritato