Melanzane a Funghetto
Occorrente per 3 persone
3 Melanzane
1 Barattolo di Polpa Fine di pomodoro [Eurospin]
2 Spicchi d'aglio
Olio Evo
Sale
Basilico (tanto)
1 Barattolo di Polpa Fine di pomodoro [Eurospin]
2 Spicchi d'aglio
Olio Evo
Sale
Basilico (tanto)
Esecuzione
Versare l’olio in una padella e rosolarvi gli spicchi d’aglio con un pizzico di sale doppio, aggiungere le Melanzane tagliate a dadini grossi e far friggere per 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere la Polpa e continuare la cottura, fino a che la polpa non si sia addensata e amalgamata alle melanzane.
Aggiungere un trito di basilico e cuocere per altri 5/6 minuti.
Servire spolverando con ulteriore basilico tritato.
Versare l’olio in una padella e rosolarvi gli spicchi d’aglio con un pizzico di sale doppio, aggiungere le Melanzane tagliate a dadini grossi e far friggere per 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere la Polpa e continuare la cottura, fino a che la polpa non si sia addensata e amalgamata alle melanzane.
Aggiungere un trito di basilico e cuocere per altri 5/6 minuti.
Servire spolverando con ulteriore basilico tritato.
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