Risotto con Broccoli

 Occorrente per 2 persone

200 gr di Riso Arborio [Eurospin]
2 o 3 cime di Broccoli Baresi [Eurospin]
Olio EVO
Sale Fino [Eurospin]
1 Spicchio d'Aglio [Eurospin]
Peperoncino
1 Cucchiaio di Lievito Alimentare

Brodo Vegetale [Eurospin]

1 Cucchiaio di Pinoli

Esecuzione

Cuocere per mezz'ora i Broccoli al vapore
Versare l’olio in una padella e rosolarvi lo spicchio d’aglio con un pizzico di sale, aggiungere il Peperoncino

Aggiungere i Broccoli, far saltare per qualche minuto, aggiungere il riso e continuare per quache minuto, aggiungere un po' alla volta il brodo vegetale e mescolando sempre fino a che il riso non raggiunga il punto di cottura. Qualche minuto prima aggiungere anche il lievito alimentare che aiutera il risotto ad addensarsi
Guarnire con Pinoli tostati in un padellino con un pizzico di sale