Risotto con Cicoria

 

 Occorrente per 2 persone
 200 gr di Riso Arborio [Eurospin]
1/3 Busta di Cicoria [Eurospin]
Olio EVO
Sale Fino [Eurospin]
1 Spicchio d'Aglio [Eurospin]
Peperoncino
1 Cucchiaio di Lievito Alimentare

Brodo Vegetale [Eurospin]

Esecuzione

Cuocere per mezz'ora la Cicoria al vapore
Versare l’olio in una padella e rosolarvi lo spicchio d’aglio con un pizzico di sale, aggiungere il Peperoncino

Aggiungere la Cicoria, far saltare per qualche minuto, aggiungere il riso e continuare per quache minuto, aggiungere un po' alla volta il brodo vegetale e mescolando sempre fino a che il riso non raggiunga il punto di cottura. Qualche minuto prima aggiungere anche il lievito alimentare che aiutera il risotto ad addensarsi
Spolverare con Pepe