Risotto con Fave

 

Occorrente per 2 persone

200 gr di Riso Arborio [Eurospin]

1 Busta di fave fresche (circa 500 grammi)
Olio EVO

Foglie di Menta

1/2 cucchiaino di Aglio in Polvere [Lidl]

1 Bicchiere di Brodo Vegetale [Eurospin]

1 Bustina di Zafferano [MD]

Esecuzione

Estrarre le Fave dal baccello e cuocere al vaporeper 1 ora in modo da renderle molto morbide, aspettare che si raffreddino ed eliminare la buccia che le riveste.

Versare l’olio in una padella e aggiungere il Riso, quando il riso inizia a diventare trasparente aggiungere il brodo caldo un po' per volta fino a cottura quando manca poco alla cottura aggiungere zafferano, aglio in polvere e le fave, mantecare fino a che il Riso non abbia raggiunto il punto di cottura, far riposare coprendo con un coperchio per 5 minuti

Impiattare guarnendo foglioline di menta tritate.