Spaghetti con Rucola e Crema di Cannellini

Occorrente per 2 persone

 

Spaghetti trafilati in Bronzo 200 gr [Eurospin]
1/2 Busta di Rucola [Eurospin]

1 Lattina Fagioli Cannellini [Eurospin]

4 Spicchi d'Aglio (precedentemente cotti al forno)
Olio EVO
Sale Fino [Eurospin]
1 cucchiaino di Paprika Affumicata

1/2 Bicchiere di Acqua Faba

Peperoncino

Esecuzione
Versare l’olio in una padella salare, aggiungere la rucola, l'aglio cotto in forno* il peperoncino e l'acqua faba, chiudere con un coperchio e cuocere a fuoco basso.

In un pentolino versare i Fagioli Cannellini (compreso il liquido interno) con uno Spicchio d'aglio il Pepe, un cucchiao di Lievito Alimentare, la Paprika affumicata e un cucchiaio d'olio. Far cuocere a fuoco lento per mezz'ora, in seguito frullare con il minipimer fino a ottenere una cremina.
Cuocere gli Spaghetti in abbondante acqua bollente salata e, giunti a cottura, scolarli e versarli nella padella con la Rucola, aggiungere la Crema di Cannellini e amalgamare per cinque minuti.

 

*Aglio al Forno:
Scaldate il forno a 200°C.Nel frattempo eliminate , rimuovendo solo il primo strato di buccia poi tagliate la parte superiore, circa 1 cm, cercando di non separare gli spicchi.Adagiate l’aglio in una pirofila, cospargetelo di spezie a piacere, salate,pepate ed infine bagnate con l’olio di oliva extravergine. Infornate per 30 minuti;o fino a quando la superficie dell’aglio prenda un bel colore dorato.