Fusilli conditi con Pesto alternativo

 

 Occorrente per 2 persone
200 gr Fusilli corti trafilati in bronzo [Eurospin]
150 gr di Anacardi [Eurospin]
Basilico frescoNero e Bianco (tanto da emozionare)
2 Teste d'aglio
Olio EVO q.b.

Sale q.b.

Qualche gheriglio di Noce [Lidl]

Esecuzione

Cuocere l'aglio al Forno
Scaldare il forno a 200°C.Nel frattempo , rimuovere solo il primo strato di buccia dell'aglio poi tagliare la parte superiore, circa 1 cm, cercando di non separare gli spicchi.Adagiare l’aglio in una pirofila, cospargerlo di spezie a piacere, sale, pepe e infine bagnare con l’olio di oliva extravergine. Infornare per 30 minuti; o fino a quando la superficie dell’aglio prenda un bel colore dorato.
Tostare gli Anacardi con un pizzico di sale in un padellino antiaderente.
In un bicchiere per mixer aggiungere il Basilico, l'aglio al forno, gli anacardi, sale, olio e frullare fino ad ottenere una crema dalla consistenza granulosa.
Cuocere i fusilli e condire con il composto ottenuto saltandolo per qualche minuto nel wok.
Impiattare aggiungendo le noci tritate e qualche fogliolina di basilico