Mezzepenne e Cicoria
Occorrente per due persone
200 gr di Mezzepenne Rigate trafilate in bronzo [Eurospin]
Cicoria 100gr [Eurospin]
1 Peperoncino
2 Spicchi D'Aglio
100 gr di Patate Rosse [MD]
1 cucchiaio di Olive Taggiasche [Eurospin]
1 Peperoncino
2 Spicchi D'Aglio
100 gr di Patate Rosse [MD]
1 cucchiaio di Olive Taggiasche [Eurospin]
1/2 cucchiaio di Uva Passa [Lidl]
Olio EVO qb
Sale qb
Esecuzione
In un Wok far imbiondire l'aglio con il Peperoncino e un pizzico di Sale, aggiungere la Cicoria, le Olive e l'Uva passa coprire e cuocere a fiamma bassa.
Nel frattempo cuocere le patate al vapore.
Frullare una parte della Cicoria con le patate fino ad ottenere una cremina abbastanza densa.
Aggiungere le Mezzepenne (cotte in abbondante acqua salata) e saltare per qualche minuto nel wok dove alla Cicoria, le Olive e l'Uva passa avrete aggiunto la Cremina ottenuta frullando le Patate e una parte di Cicoria.
Frullare una parte della Cicoria con le patate fino ad ottenere una cremina abbastanza densa.
Aggiungere le Mezzepenne (cotte in abbondante acqua salata) e saltare per qualche minuto nel wok dove alla Cicoria, le Olive e l'Uva passa avrete aggiunto la Cremina ottenuta frullando le Patate e una parte di Cicoria.
Commenti
Posta un commento