Zuppa con Cavolo Nero, Cannellini e Patate

 Occorrente per cinque persone

1  Cavolo Nero [Lidl]

600 gr di Patate Rosse [Eurospin]

6 Pomodorini Piccadilly

2 Barattoli di Fagioli Cannellini [Eurospin] 

1/2 Cucchiaio di Concentrato di Pomodoro  [Eurospin]

1 Spicchio D'Aglio 

Olio EVO
Sale qb

 

Esecuzione

Pulire il cavolo. Lavare le foglie eliminando la nervatura centrale. Cuocere al vapore per 10 minuti circa. Nel Wok versare l'olio, il peperoncino, il sale, lo spicchio d'aglio schiacciato, 300 gr di Patate tagliate a cubetti e i Piccadilly tagliati a metà, coprire e cucinare a fuoco basso fino a che le patate non si saranno ammorbidite. Aggiungere l'acqua faba contenuta nelle due lattine di fagioli, il resto delle patate, il concentrato di pomodoro e coprire nuovamente continuando la cottura sempre a fuoco molto basso (aggiungere acqua se si asciuga troppo). Quando le patate (quelle inserite dopo) e il cavolo si saranno "inteneriti" aggiungere i fagioli, mescolare e cuocere per altri 10 minuti, infine spegnere e far riposare per una mezz'ora sempre con il coperchio.