Fagioli Borlotti e Mais al Sugo

 Occorrente per 3 persone

1 Tetrapack di Passata di Pomodoro [In's]
Olio EVO
Sale Doppio [Eurospin]
1 spicchio d'Aglio [Eurospin]
1/3 di Gambo di Sedano [Eurospin]
1/2 Scalogno
1 ciuffetto di prezzemolo

1 ciuffetto di Basilico

1 Cucchiaino di Paprika affmicata

1 bicchierino di Cognac

2 Barattoli di Fagioli Borlotti [Eurospin]

1 Barattolo di Mais [Eurospin] 

2 Cucchiaini di Peperoncino in Polvere

Esecuzione
In una pentola aggiungere l'olio e il trito di Prezzemolo, Sedano, Basilico, Aglio e Scalogno  con un pizzico di sale doppio.
Aggiungere la passata, la Paprika affumicata, il Pperoncino e 1 bicchiere d'acqua
Cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto per 1 ora e mezza
Aggiungere i Borlotti (compreso il liquido di governo) il Cognac e continuare a fuoco lento mescolando di tanto in tanto fino a cottura ultimata (il sugo deve assumere una discreta consistenza e l'alcool deve evaporare)