Cous Cous con Ceci e Cipolle Caramellate

Occorrente per  persone

Per il Cous Cous

250 gr di Cous Cous [Eurospin]

250 ml di Acqua

1 cucchiaino di Aglio in Polvere

2 Cucchiaini di Paprica Affumicata

Sale fino q.b.

Olio EVO 3 cucchiai

 

 

Per le Cipolle Caramellate

4 Cipolle Rosse
1 Birra da 33cl (ho usato una chiara)

2 Cucchiaini di Zucchero di Canna
1 Cucchiaio di Olio EVO

Sale q.b.

Per i Ceci

1 Barattolo di Ceci [Eurospin]

1 Cucchiaino di Paprica dolce

1 Peperoncino (ho usato Ornamentale Multicolor)

1 pizzico di sale

1 Olio Evo

Esecuzione

Cous Cous

Versare il Cous Cous in un contenitore, aggiungere l'Aglio, la Paprika Affumicata, il Sale e l'olio e mescolare, versare l'acqua che avrete precedentemente riscaldato, sigillare con pellicola trasparente e attendere cinque minuti: trascorso questo tempo, il couscous è pronto. Sgranatelo accuratamente separando i chicchi con una forchetta.

Cipolle Caramellate

In un Pentolino affettare le cipolle, aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere coprendo a fuoco basso fino a che la birra non sia evaporata tutta.

Ceci

In un padellino insaporire l'olio (pochissimo) con il peperoncino tritato, aggiungere i ceci (precedentemente scolati) e la Paprika e far saltare per una decina di minuti minimo.


Impiattare utilizzando un coppapasta crando uno strato di Cous Cous, uno di Cipolle caramellate e uno di Ceci.