Risotto con i Cavoletti di Bruxelles

 

 Occorrente per due persone

Brodo vegetale [Eurospin]

200 gr di Riso per Risotti [Lidl]

3 Cucchiaini di lievito alimentare

1 Cucchiaino di Farina di Ceci [MD]

1 Bustina di Zafferano [Eurospin]

 1 Tazzina di Vino Bianco

1 Olio EVO

Sale

Esecuzione

 

Pulire cavoletti di Bruxelles, cuocere al Vapore, saltare in padella con aglio, olio e un  pizzico di sale.
In un wok tostare il riso con un filo d'olio, aggiungere il brodo vegetale (uno/due mestoli alla volta) e cavoletti di Bruxelles (lasciatene qualcuno per guarnire), zafferano e una tazzina di vino bianco,
Mescolare 3 cucchiaini di lievito alimentare e uno di farina di ceci e aggiungere per mantecare.
Portare a cottura.

Spegnere il fuoco e lasciare riposare coprendo con un coperchio per almeno cinque minuti.