Seitan con Crema di Carote

 Occorrente per 2 persone

200 gr di Seitan [Lidl]

2 spicchi d'Aglio

6 Carote

1 cucchiaio di Lievito Alimentare 

2 cucchiaini di Fecola di Patate [Lidl]

1/2 bicchiere di Spumante

1/2 litro di Brodo Vegetale [Eurospin]

1 ciuffo di Prezzemolo

1 cucchiaino di Paprika affumicata

1/2 cucchiaino di peperoncino

1/2 gambo di Sedano

Olio Evo QB

Sale QB

Esecuzione

Pulire le Carote e tagliarle a tondini. Scaldare un filo d'olio in una padella e aggiungere le Carote, l'aglio, il prezzemolo e il sedano tritati finemente, salare e cuocere a fuoco basso per circa venti minuti. Tagliare il Seitan a fettine e aggiungere in cottura insieme alla Paprika, al Peperoncino e a tre mestoli di Brodo vegetale. Continuare la cottura fino a che le carote non saranno abbastanza morbide. Togliere il Seitan e frullare il resto del composto aggiungendo la Fecola, il lievito alimentare e un mestolo di Brodo. Riportare tutto in pentola e sfumare con lo spumante. Cuocere per altri dieci minuti, o  fino a quando la parte alcolica dello spumante non sia del tutto svanita.