Spaghetti Scarola e Fiori di Zucca

Occorrente per 2 persone

 

Spaghetti trafilati in Bronzo 200 gr [Eurospin]
250 gr di Scarola Riccia [Eurospin]

1 Confezione di Fiori di Zucca da 200 gr [Eurospin]

4 Spicchi d'Aglio (precedentemente cotti al forno)

2 Cucchiai di Olive Taggiasche denocciolate [Lidl]
Olio EVO
Sale Fino [Eurospin]

1 Cucchiaio di Fecola di Patate

1/2 Cucchiaio di Lievito Alimentare

Pepe

Esecuzione
Versare l’olio in una padella salare, aggiungere la Scarola, l'aglio cotto in forno*, salare, chiudere con un coperchio e cuocere a fuoco basso. Quando la scarola sarà a metà cottura aggiungere i Fiori di Zucca Mondati e tagliati a listarelle le Olive Taggiasche e portare a cottura.

Cuocere gli Spaghetti in abbondante acqua bollente salata e, giunti a cottura, scolarli e versarli nella padella aggiungere un mestolo (anche meno di acqua di cottura, la fecola il lievito alimenare e amalgamare per qualche minuto.

Servire con una spolverata di pepe.

*Aglio al Forno:
Scaldate il forno a 200°C.Nel frattempo eliminate , rimuovendo solo il primo strato di buccia poi tagliate la parte superiore, circa 1 cm, cercando di non separare gli spicchi.Adagiate l’aglio in una pirofila, cospargetelo di spezie a piacere, salate, pepate ed infine bagnate con l’olio di oliva extravergine. Infornate per 30 minuti;o fino a quando la superficie dell’aglio prenda un bel colore dorato.