Tortiglioni alla crema di Scarola

 Occorrente per due persone

250 gr di Tortiglioni [Eurospin]
10/15 Foglie di Scarola Riccia  [Eurospin]
1 Spicchio d'Aglio
1 Cucchiaino di Uva Passa [Eurospin]
1 Cucchiaio di Olive Taggiasche [Lidl]
1 Cucchiaio di granella di pistacchi [Eurospin]

1 Peperoncino

Bollire la Scarola in abbondante acqua salata.

In un Wok far imbiondire l'aglio con il Peperoncino e un pizzico di Sale, aggiungere la Scarola, le Olive e l'Uva passa coprire e cuocere a fiamma bassa.

Frullare la Scarola (solo la Scarola e l'aglio lasciando tutto il resto nel wok) con il lievito alimentare fino ad ottenere una cremina abbastanza densa.

Riportare tutto in pentola e aggiungere i Tortiglioni (cotti nell'acqua della scarola) con un mestolo di acqua di cottura e saltare per qualche minuto nel wok.

Impiattare spolverando con la granella di Pistacchio (precedentemente tostata con un pizzioco di sale in un padellino antiaderente)