Zuppa Borlotti e Cavolo Cappuccio Bianco

 Occorrente per quattro persone 

1/2 Cavolo Cappuccio Bianco [Eurospin] 

2 Lattine di Fagioli Borlotti [Eurospin] 

1 Carota
1 Patata
6 Pomodori Ciliegino

1 Ciuffo di Prezzemolo

1 Cipolla di Tropea
1 Spicchio d'Aglio
2 Cucchiaini di Paprika Affumicata
1 Cucchiaino di Pepe

1 Cucchiaio di Erba Cipollina essiccata

2 Cucchiai di Lievito Alimentare

3 Cucchiai di Olio EVO
1 litro di Brodo Vegetale [Eurospin] 

Preparazione

 

Tritare la cipolla, l'aglio e il prezzemolo e tagliare a dadini le restanti verduren(Carota, Patata Pomodorini). Trasferire il tutto in una pentola capiente, aggiungere 2 cucchiai di olio e 2-3 di brodo vegetale, cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Sfogliare il Cacolo, lavaee le foglie e tagliarle a listarelle. Aggiungere il Cavolo, la Paprika, il Lievito Alimentare, il Pepe, l'erba Cipollina e coprire con il Brodo Vegetale, cuocere a fuoco basso fino a che il brodo non si sia assorbito in buona parte. Prelevare un po' del composto (prediligendo il cavolo) frullarlo e riaggiungerlo in pentola. Aggiungere anche i Fagioli scolati dal liquido di governo. Coninuare la cottura per altri 20 minuti.