Rigatoni con Crema di Cavolo Bianco

Occorrente per 2 persone

200 Gr Rigatoni trafilati in bronzo [Eurospin]

3 Pomodori secchi [Eurospin]
½ cucchiaino di Capperi [MD]
1 cucchiaino di Olive Taggiasche
2 spicchi aglio al forno [Eurospin]

300gr Cavolo Bianco [Eurospin]
1 Peperoncino
Olio  EVO qb

Esecuzione

Cuocere il Cavolo al vapore, frullare con l'aglio cotto precedentemente al forno fino ad ottenere una crema omogenea.

In un wok scaldare l'Olio aggiungere le Olive, il Peperoncino e i Pomodori Secchi tritati, i Capperi dissalati e far insaporire, aggiungere il composto di Cavolo e cuocere per una decina di minuti a fuoco basso. Cuocere i Rigatoni in abbondante acqua salata levandoli un po' prima  della cottura e mantecarli nel wok aggiungendo se necessario qualche mestolo di acqua di cottura.