Risotto alla Birra e Curcuma
Occorrente per due persone
Brodo vegetale [Eurospin]
200 gr di Riso per Risotti [Lidl]
3 Cucchiaini di lievito alimentare
1 Birra chiara da 33 cl
1 cucchiaino di Curcuma
1/2 Cucchiaino di Pepe
Una ventina di Foglioline di Menta fresca
Granella di pistacchio [Eurospin]
1 Scalogno
1 Cucchiaio di Lievito alimentare
Succo di un'arancia
Olio EVO qb
1/2 Cucchiaino di Pepe
Una ventina di Foglioline di Menta fresca
Granella di pistacchio [Eurospin]
1 Scalogno
1 Cucchiaio di Lievito alimentare
Succo di un'arancia
Olio EVO qb
Esecuzione
Tritare lo Scalogno con la menta e far imbiondire in una padella con olio caldo, aggiungere il riso, mescolare e appena il riso diventerà quasi trasparente aggiungere la Birra, quando la birra sarà quasi del tutto evaporata aggiungere la Curcuma, il Pepe e qualche mestolo di Brodo Caldo, che continuerete a aggiungere ogni qualvolta si sia quasi assorbito. Quando il Riso è vicino alla cottura aggiungere il Succo d'Arancia, il Lievito alimentare e mantecare fino a cottura completa. Coprire e far riposare per qualche minuto. Impiattare con una spolverata di pepe e una manciata di granella di pistacchio e un po' di scorza d'arancia grattugiata.
Tritare lo Scalogno con la menta e far imbiondire in una padella con olio caldo, aggiungere il riso, mescolare e appena il riso diventerà quasi trasparente aggiungere la Birra, quando la birra sarà quasi del tutto evaporata aggiungere la Curcuma, il Pepe e qualche mestolo di Brodo Caldo, che continuerete a aggiungere ogni qualvolta si sia quasi assorbito. Quando il Riso è vicino alla cottura aggiungere il Succo d'Arancia, il Lievito alimentare e mantecare fino a cottura completa. Coprire e far riposare per qualche minuto. Impiattare con una spolverata di pepe e una manciata di granella di pistacchio e un po' di scorza d'arancia grattugiata.
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