Fagioli e Wurstel alla "Messicana"

Ingredienti per 4 persone

2 Confezioni di Veggie Wurst [speciale Lidl]

1 lattina di Fagioli Borlotti [Eurospin]

1 lattina di Fagioli Red Kidney [Eurospin]

1 Spicchio d'aglio

1 Scalogno

1 Cucchiaino e mezzo di Paprika Affumicata 

1 Cucchiaino e mezzo di Cumino in polvere

1 Cucchiaio di Lievito Alimentare
1 Peperoncino
2 Cucchiai di Erba Cipollina Essiccata

1 lattina di Polpa di Pomodoro a pezzetti [Eurospi]
1 Cucchiaio di Doppio Concentrato di Pomodoro [MD]

1/2 Bicchiere di Vino Rosso

Olio EVO

Sale QB

Preparazione

In una Pentola far imbiondire l'aglio (tritato) e lo scalogno (tagliato a fettine sottili) in olio bollente, aggiungere i pomodori a pezzetti, il concentrato di pomodoro e il peperoncino. Coprire e cuocere a fuoco basso. Dopo una decina di minuti salare e aggiungere il vino, il lievito alimentare e il resto delle spezie, coprire di nuovo e lasciare in cottura per un'altra mezzoretta. Aggiungere i fagioli (compreso il liquido interno) e i veggie  wurst, coprire di nuovo e portare a cottura.