Hummus di Broccoli Baresi

 Occorrente per 4 Persone

 

1 Broccolo Barese (solo le cimette)

Succo di 1/2 limone

35 gr di Tahina

1 Spicchio d'Aglio e 1/2

Olio EVO

1 Pizzico di Sale

1 cucchiaino di Paprika Affumicata

1 Peperoncino

Preparazione

Saltate in padella le cimette con l'olio lo spicchio d'aglio e il peperoncino aggiungete un po' d'acqua, coprite e portate a cottura. Lasciate raffreddare e versatele in un contenitore con il succo di limone, la tahina il mezzo spicchio d'aglio e la paprika. Frullate con il minipimer fino ad ottenere la consistenza desiderata. Riponete in frigorifere per almeno un'ora prima di assaggiarlo.