Seitan al Chianti

Occorrente per 2 persone

200 gr. di Seitan al naturale [Lidl]

Vino rosso (io ho usato un chianti) 

10 Bacche di Ginepro [Eurospin]
1 Cucchiaino di semi di finocchietto [Eurospin]

1 Foglia di Lauro

1 Rametto di Rosmarino

1/2 Peperoncino

Fecola di Patate [Lidl]

Brodo Vegetale 

1 Scalogno (piccolo)

Olio EVO 

Sale QB

Preparazione

 Tagliate il Seitan a pezzi cercando di lasciarli di dimensioni più o meno uguali tra loro.  Mettetelo in un contenitore con l'foglia di Lauro, il Rosmarino, le Bacche di Ginepro e i Semi di Finocchietto; Ricoprite tutto con il vino e fate marinare per almeno quattro ore.
In una padella unta d'olio (davvero poco ne basta) fate imbiondire uno scalogno tagliato a fettine sottilissime, aggiungete il seitan e il peperoncino e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete la marinatura (che avrete filtrato) e cuocete a fuoco basso. Quando il vino si sarà assorbito/evaporato quasi completamente aggiungete mezzo bicchiere di brodo vegetale, aggiustate di sale e continuate la cottura fino a che anche il brodo non si sia quasi completamente assorbito. Aggiungete un po' di fecola di patate facendola passare per un colino onde evitare grumi e mescolando fino a far rapprendere il liquido e in modo da creare una cremina.