Risotto Porcini e Radicchio

Ingredienti per 2 persone

100 gr porcini congelati [MD]

1/2 Cespo di Radicchio
Riso per risotti g 200 [Eurospin]
Brodo Vegetale
1/2 bicchiere di Vino rosso

Olio EVO

Lievito alimentare

1 Spicchio d'Aglio

Preparazione 

Fate imbiondire l'aglio in una padella con olio bollente, aggiungete i funghi ancora congelati e coprite.
Quando i funghi saranno abbastanza morbidi aggiungete il radicchio tagliato a listarelle (lasciatene qualche foglia per guarnire). Aggiungete il riso e saltate per qualche minuto, versate il brodo poco alla volta mescolando sempre. A metà cottura versate il vino rosso e continuate a mescolare fino a che non sia evaporato. Continuate a versare brodo fino a che il riso non abbia raggiunto il punto di cottura, mantecate con il lievito alimentare. Spegnete il fuoco coprite e lasciate così per qualche minuto. Servite con radicchio tritato.