Spaghetti ai Carciofi e Pomodorini

 Ingredienti per 2 Persone

Spaghetti trafilati in Bronzo 200 gr [Eurospin]
4 Cuori di Carciofo surgelati [MD]

6 Pomodorini Ciliegino

1/2 Zucchina

2 cucchiaini di Lievito Alimentare

1 cucchiaino di Capperi [MD]

1cucchiaino di Olive Taggiasche [Eurospin]

1 Spicchio d'Aglio

1 ciuffo di Prezzemolo

1/2 Peperoncino

Olio QB

Sale

 

Preparazione

 

Versare l’olio in una padella salare, aggiungere, l'aglio schiacciato e il peperoncino.
Appena l'aglio si sarà imbiondito aggiungere i Carciofi (ancora congelati) e I Pomodorini tagliati a metà. Coprire e cuocere per 20 minuti circa a fuoco medio/basso.

Tagliare la Zucchina alla julienne e aggiungerla insieme ai Capperi e alle Olive Taggiasche
Cuocere gli Spaghetti in abbondante acqua bollente salata e, giunti a cottura, scolarli e versarli nella padella con il Prezzemolo tritato finemente, saltare per qualche minuto.