Calamarata Datterini e Finocchietto

 Ingredienti per due persone

200 Gr di Calamarata fresca di Semola di Grano duro [MD]
5 Pomodori Datterini gialli [Eurospin]

8  Pomodori Datterini Rossi 

1 Cucchiaino di Semi di Finocchio

1 Spicchio d'Aglio

2 Bustine di Infuso di Semi di Finocchio [Eurospin]

1/2 Cucchiaino di Peperoncino in Polvere 

Un Ciuffo di prezzemolo

Sale Doppio QB

Olio EVO QB

Preparazione

Schiacciate lo spicchio d'aglio e fatelo imbiondire leggermente nell'olio in un wok, aggiungete i datterini tagliati a metà, una presa di sale doppio, il cucchiaio di semi di finocchio e il peperoncino. Coprite e cuocete a fuoco bassissimo mescolando di tanto in tanto.
Mettete una pentola sul fuoco con l'acqua e appena bolle versateci le due bustine di finocchio, fatele stare 4/5 minuti, levatele, salate e calate la calamarata. Seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione, toglietela 1/2 minuti prima e versatela nel wok con qualche mestolo di acqua di cottura, alzate il fuoco e terminate la cottura mescolandola e saltandola in modo che si insaporisca per bene. Servite con una manciata di prezzemolo tritato.