Mezzemaniche e Carote

Ingredienti per due persone

200 gr di Mezzemaniche trafilate in bronzo [Eurospin] 

3/4 Carote

1 cucchiaino raso di Aglio in polvere [Eurospin]

1 cucchiaino di Paprika Affumicata [Eurospin]

1 cucchiaino di Peperoncino in Polvere [Eurospin]

Olio Evo qb

Sale qb

Granella di Pistacchi [Eurospin]

Preparazione

Tagliate le Carote alla Julienne e versatele in un wok con l'olio, il sale, la paprika, l'aglio e il peperoncino.
Fatele saltare a fuoco alto, mescolando continuamente per una decina di minuti.

Cuocete le mezzemaniche in abbondante acqua bollente salata, prelevate qualche mestolo d'acqua e versatelo in un contenitore con il preparato e frullate il tutto fino a ottenere una crema.

Seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione, togliete le mezzemaniche 1/2 minuti prima e versatele nel wok insieme alla cremina di carote con qualche mestolo di acqua di cottura, alzate il fuoco e terminate la cottura mescolandola e saltandola in modo che si insaporisca per bene. 

Servite guarnendo con granella di pistacchi tostati in un padellino antiaderente.