Muhammara (crema siriana) [reinterpretata]

 Ingredienti

4 Peperoni

80 gr di Noci Sgusciate [Eurospin]
2 Spicchi d'Aglio

1 cucchiaio di Succo di Limone
1 cucchiaio di Sciroppo di Melograno
Cumino in Polvere (a gusto)
Peperoncino in polvere (a gusto)

6 cucchiai di Olio EVO

Sale QB
2 fette di Pane tostate

Preparazione

 

Disponete i peperoni su una teglia foderata di carta forno, bagnateli con un filo di olio extravergine d’oliva, e cuoceteli in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti.

Quando la pelle dei peperoni inizia a diventare bruciacchiata sfornateli e lasciateli riposare per circa 5-10 minuti in un contenitore chiuso con un coperchio. Tostate le fette di pane.

Spellate i Peperoni eliminando anche il picciolo e i semi interni.
Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore, spezzando il pane in pezzetti e tagliando i peperoni e frullate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Io lo mangio accompagnandolo con una focaccia calda condita solo con olio e sale