Seitan e Verdure “Finto Orientale”

 

Ingredienti

• 200 g di seitan [Lidl]

• 2 zucchine

• 5 carote medie

• 1 cucchiaino di curcuma

• ½ cucchiaino di cumino in polvere

• 1 cucchiaino di semi di senape

• ½ cucchiaino di curry

• 1 cucchiaino di paprika dolce

• 2 cucchiai di salsa di soia [Eurospin]

• Olio di semi di senape q.b.

• 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie

• Un ciuffetto di foglie di menta fresca

Preparazione
Taglia le zucchine a rondelle e le carote a pezzetti più piccoli (cubetti o bastoncini, a piacere). Riduci il seitan a cubotti regolari. Scalda un filo di olio di semi di senape in una padella capiente, unisci i semi di senape e lasciali scoppiettare qualche secondo, poi aggiungi le verdure. Fai saltare tutto a fiamma medio-alta per 3-4 minuti, mescolando spesso.

Abbassa il fuoco e incorpora le spezie: curcuma, cumino, curry e paprika dolce. Mescola con cura in modo che ogni pezzo di verdura sia ben avvolto dai profumi delle polveri. Unisci quindi il seitan e il lievito alimentare, continuando a mescolare; il lievito darà un gusto “formaggioso” che si sposa perfettamente con le note speziate.

Aggiungi infine la salsa di soia, copri la padella e lascia cuocere a fiamma molto bassa finché le verdure saranno tenere ma ancora leggermente croccanti, e il seitan avrà assorbito il condimento. Spegni, cospargi con la menta fresca tritata e lascia riposare un paio di minuti prima di servire, così i sapori si amalgameranno perfettamente.