Vellutata di Broccoli Cremosa

Ingredienti:

• 500 g di cimette di broccoli
• 2 spicchi d'aglio
• Brodo vegetale q.b.
• 130 g di panna vegetale Vegan Cooking Sauce [Lidl]
  
• 2 cucchiaini di amido di mais
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale q.b.

Preparazione:

In una pentola, scalda l'olio d'oliva e fai soffriggere gli spicchi d'aglio sbucciati fino a quando saranno leggermente dorati. Aggiungi le cimette di broccoli, mescola per insaporire e copri con il brodo vegetale. Lascia sobbollire finché i broccoli non diventano teneri.

Quando i broccoli sono cotti, togli la pentola dal fuoco e frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Sciogli l'amido di mais in un po' di brodo caldo, quindi versalo nella zuppa e rimetti sul fuoco. Mescola finché la consistenza non si addensa leggermente.

Aggiungi la panna vegetale e amalgamala delicatamente alla zuppa e
servi subito, ben calda.