Tempeh alla (quasi) puttanesca

 Ingredienti

• 150 g di tempeh [Lidl]
• 500 g di polpa di pomodoro [MD]
• 1 spicchio d’aglio in camicia
• 60 g di olive taggiasche [Eurospin]
• 1–2 cucchiai di capperi interi (non sciacquati)
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaino di paprika affumicata dolce
• Peperoncino q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

In una padella ampia, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e rosolare lo spicchio d’aglio in camicia. Quando risulta dorato e rilascia il suo aroma, rimuoverlo.

Aggiungere il tempeh e farlo dorare per qualche minuto, mescolando spesso. Unire la polpa di pomodoro, le olive taggiasche, i capperi interi, la paprika affumicata e il peperoncino. Cuocere fino a che il sugo non si sarà ristretto, mescolando di tanto in tanto.

Qualche minuto prima di terminare la cottura, aggiungere il prezzemolo tritato e dare un’ultima mescolata.