Tempeh all’arancia con cous cous

 Ingredienti

• 150 g tempeh [Lidl]
• 110 g succo d’arancia (filtrato) + 30 g per il couscous
• 15 g farina
• 1 pizzico zenzero in polvere
• 1 pizzico curry
• 2 cucchiai salsa di soia
• 100 g couscous [Eurospin]
• 160 g brodo vegetale
• 5 cucchiai olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino semi di sesamo

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Preparazione

Versate il couscous in un piatto e aggiungete il brodo caldo. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per circa dieci minuti, in modo che assorba tutto il liquido.

Nel frattempo, tagliate il tempeh a tocchetti e infarinatelo. Scaldate due cucchiai d’olio in una padella, rosolate il tempeh fino a doratura e trasferitelo su un piatto.

Spremete due arance e filtrate il succo. Versate 110 g in una ciotola, aggiungete un pizzico di curry e uno di zenzero, poi mescolate bene. Scaldate la salsa in padella, quindi unite il tempeh e la salsa di soia. Fate cuocere per qualche secondo, mescolando, fino a quando il condimento si addensa leggermente.

Sgranate il couscous con una forchetta e aggiungete 30 g di succo d’arancia per insaporirlo. Mescolate delicatamente.

Per impiattare, utilizzate un coppapasta per dare forma al couscous, adagiate sopra il tempeh glassato e completate con una spolverata di semi di sesamo.