Fagioli borlotti con broccoletti

 

        Ingredienti

• 2 lattine di fagioli borlotti [Lidl]

• 1 mazzetto di broccoletti

• 2 spicchi d’aglio

• Olio extravergine d’oliva q.b.

• Sale q.b.

  Preparazione 

Dopo aver pulito i broccoletti, si separano i gambi dalle foglie e dai fiori, conservandoli entrambi. I gambi si cuociono al vapore finché non diventano teneri, poi si saltano in padella con olio extravergine d’oliva, aglio e un pizzico di sale. Una volta insaporiti, si frullano insieme al liquido di governo di una sola lattina di fagioli borlotti, fino a ottenere una crema morbida.

Nella stessa padella, si aggiunge un filo d’olio e si saltano le foglie e i fiori dei broccoletti con aglio e un pizzico di sale. Quando risultano teneri ma ancora di un bel verde brillante, si uniscono i fagioli borlotti scolati e si lasciano insaporire per qualche minuto. A questo punto si aggiunge la crema di gambi, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.