Maionese vegana con latte di soia

 Ingredienti:

• 150 ml di latte di soia non zuccherato [IN'S]

• 225 ml di olio di semi di girasole[MD]

• 2,5 cucchiaini di senape [LIDL+]

• Succo di mezzo limone (≈2 cucchiaini)

• Mezzo cucchiaino di amido di mais [MD]

   

  Procedimento:
  Nel bicchiere del frullatore a immersione versa il latte di soia, la senape e il succo di limone, poi inizia a frullare per amalgamare. Aggiungi l’olio a filo molto sottile continuando a frullare dal basso verso l’alto finché la maionese inizia ad addensarsi. Sciogli mezzo cucchiaino di amido di mais in poca acqua fredda e incorporalo, frullando ancora qualche secondo per rendere la consistenza più liscia e stabile. Lascia riposare in frigorifero per 1 ora per ottenere una maionese più densa e vellutata.