Patate e Verza al Forno

 Ingredienti per 4 persone

• 800 g di patate

• 600 g di verza

• 1 grossa cipolla

• 1 spicchio d’aglio

• Olio extravergine d’oliva

• Sale

• Pangrattato

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Procedimento

Metti sul fuoco un grande pentolone di acqua salata e portala a bollore. Nel frattempo sbuccia le patate e tagliale a tocchettoni di circa 3×3 cm, poi elimina il gambo centrale della verza e dividi le foglie in 3 o 4 grossi pezzi. Quando l’acqua bolle, versa le patate e falle cuocere per una decina di minuti, giusto il tempo che si inteneriscano senza diventare morbide. A questo punto aggiungi anche la verza e cuocila per altri 5 minuti per lessarla leggermente. Scola tutto con cura e lascia intiepidire qualche minuto.

Nel frattempo prepara il soffritto: sbuccia la cipolla, tagliala a cubetti e mettila in padella con un generoso giro di olio extravergine e uno spicchio d’aglio schiacciato. Fai rosolare a fiamma media per qualche minuto, sala le cipolle mentre cuociono, poi spegni il fuoco e tieni da parte.

Ungi una teglia grande, delle dimensioni di una leccarda, con un filo d’olio e cospargi il fondo con pangrattato. Distribuisci nella teglia patate e verza, salale bene e condiscile con il soffritto di cipolla e aglio, distribuendo uniformemente il condimento. Completa con un’ulteriore spolverata di pangrattato e cuoci in forno statico a 200°C per 30–45 minuti, finché la superficie non risulterà dorata e croccante.