Ceci al radicchio con noci

 Ingredienti

• 2 barattoli di ceci [MD]

• ½ cespo di radicchio

• 1 spicchio d’aglio

• Olio extravergine d’oliva

• Peperoncino q.b.

• 1 cucchiaino di amido di mais [MD]

• Una manciata di noci tritate [Lidl]

• Sale q.b.

Preparazione

Per preparare il piatto, iniziate lavando il radicchio e tagliandolo a fettine sottili. Scaldate una padella con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e un po’ di peperoncino, lasciando insaporire per un minuto. Aggiungete il radicchio e fatelo saltare finché non inizia ad appassire. Nel frattempo prelevate un po’ di acquafaba dai barattoli dei ceci e scioglietevi il cucchiaino di amido di mais, mescolando fino a ottenere una piccola crema liscia. Versate in padella i due barattoli di ceci con tutta la loro acqua di governo, mescolate bene e aggiungete l’amido sciolto. Lasciate cuocere qualche minuto, finché il fondo non comincia ad addensarsi. A questo punto unite le noci tritate, regolate di sale e fate andare ancora un po’, finché la consistenza diventa cremosa e il radicchio morbido. Servite caldo.