Radicchio al forno con uvetta, castagne e noci

Ingredienti

• 1 cespo di radicchio rosso

• 1 cucchiaio di uvetta

• 5 castagne cotte a vapore

• 9 noci spezzettate

• Olio EVO

• Sale e pepe

Procedimento

Lavate il radicchio e tagliatelo in quattro parti per il lungo. Disponetelo in una teglia leggermente unta con olio EVO e condite con sale e pepe.

Ammollate l’uvetta in acqua calda per qualche minuto, poi strizzatela e distribuitela sul radicchio. Aggiungete le castagne cotte a vapore e le noci spezzettate. Irrorate con un altro filo d’olio.

Coprite la pirofila con carta stagnola e cuocete in forno già caldo a 180°C ventilato per circa 30 minuti, finché il radicchio risulta morbido.
Negli ultimi minuti togliete la stagnola e lasciate cuocere per altri 5 minuti.